尽管目前尚无明确的治疗方法，但食物过敏影响着世界人口的 3%–4%。现有策略通常旨在通过使用生物活性化合物进行加工或控制免疫反应来减少食物过敏。 主要存在于褐藻中的岩藻依聚糖硫酸酯多糖因其安全性、抗炎、免疫调节和抗过敏特性而引起人们的关注。然而，它们的生物活性随分子组成、硫酸化程度、单糖谱和纯化方法的不同而显着变化。之前的大多数研究都集中在粗制岩藻依聚糖提取物上，对个体结构特性和抗过敏作用之间的关系了解不够。 发表于 (DOI: 10.48130/fia-0026-0005) 的一项研究 食品创新与进步 2026 年 3 月 9 日，中国海洋大学张谢课题组报告称，盐梯度纯化产生了富含硫酸盐和鼠李糖的组分，该组分具有增强的透明质酸酶抑制作用以及对巨噬细胞和肥大细胞中炎症和过敏反应的剂量依赖性抑制。 研究人员首先从地下收集原始岩藻依聚糖 粳稻 经过脱脂、热水提取、乙醇沉淀、脱蛋白、透析和冷冻干燥。他们使用 DEAE-52 纤维素色谱法用 0.5…
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