荷兰的一项研究调查了儿童对植物性饮食的选择与以后的心脏健康和估计的食品成本之间的关系。 儿童植物性饮食质量和心脏代谢健康、代谢物概况和饮食支出：一项基于人群的队列研究。图片来源： 诺帕拉·普罗姆萨 / Shutterstock 最近的一项研究 美国临床营养杂志 研究了植物性饮食质量、心脏代谢健康、代谢特征和儿童饮食支出之间的关系。 植物性饮食在心脏代谢疾病和儿科健康中的作用 心血管疾病、2型糖尿病、高血压和血脂异常等心脏代谢疾病具有肥胖、胰岛素抵抗和慢性炎症等共同危险因素。它们共同导致了全球显着的发病率和死亡率。尽管遗传因素发挥了一定作用，但影响这些状况的主要可改变因素是饮食。 以植物为主的饮食（PBD），例如纯素食主义、素食主义和弹性素食模式，重点关注营养丰富的植物性食品，同时限制或排除动物产品。对于成年人来说，坚持健康、方便的 PBD 可以降低心脏代谢风险，而不健康的 PBD（富含精制谷物和糖果）会增加风险。 儿童时期形成的心脏代谢危险因素和饮食习惯通常会持续到成年，这表明早期饮食干预的重要性。大多数儿科研究都集中在严格的 PBD 上，这可以改善身体成分和血脂状况，但也会增加营养缺乏的风险。关于儿童逐渐、灵活的饮食改变以植物性饮食的影响的证据有限。 先前的研究将健康、灵活的 PBD 与青少年更好的营养状况和身体成分联系起来，但它们与其他心脏代谢标志物（例如血压、胰岛素、血脂状况）的关系尚不清楚。儿童健康PBD的真实成本和承受能力，特别是在不同的社会经济背景下，尚未得到充分评估。…
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