由于健康问题和牛肉价格上涨改变了人们的饮食习惯，麦当劳将赌注押在炸鸡上。
该公司表示，其目标是到2030年在全球鸡肉市场上的份额再增加1.5个百分点，饮料份额也相应增加。麦当劳鸡肉这种低成本蛋白质的增长不会以牺牲牛肉汉堡的销售为代价，因为它的目标是保持其“牛肉领域的领导地位”。
麦当劳董事长兼首席执行官克里斯·肯普钦斯基 (Chris Kempczynski) 5 月份向投资者表示，该连锁店在鸡肉市场的份额处于“十几岁”，而牛肉的份额为 45%，但鸡肉市场规模更大，增长速度是红肉市场的两倍。
麦当劳警告称，牛肉和燃料价格上涨正在损害其特许经营商的利润。该连锁店还面临着来自 Popeye’s 和 Wingstop 等鸡肉连锁店的快速增长以及更成熟的肯德基扩张的激烈竞争，尤其是在喜欢炸鸡的年轻 Z 世代消费者中。
肯普钦斯基表示：“麦当劳拥有无与伦比的规模、客户洞察力、品牌忠诚度和运营能力，不仅能够适应我们行业的下一次变化，还能将其转化为优势。”
该连锁店表示将花费约 85 亿美元（64 亿英镑）来帮助特许经营商支付租金并改善他们的餐厅。
这一转变发生在鸡肉商店和鸡肉销售快速增长以及牛肉价格上涨的背景下，根据英国农业和园艺发展委员会的数据，过去两年美国和英国的牛肉价格上涨了 20% 以上。
独立食品服务行业分析师彼得·巴克曼 (Peter Backman) 表示：“鸡肉价格便宜，而且被认为是健康的。”
他表示，牛肉成本上涨可能会拖累汉堡的“市场拖累”，而提供更多鸡肉将使麦当劳能够向其粉丝出售更多产品，并“从其他快餐运营商那里抢走一些市场份额”。他说，较高的饮料销量可能很有吸引力，因为饮料利润更高。
简讯促销后
根据市场研究公司 Mintel 的数据，在英国，到 2025 年，39% 的消费者将光顾鸡肉店，而 2023 年这一比例为 37%，Z 世代的使用率达到 52%，几乎与披萨店的 56% 持平。许多其他选择，包括 Wagamama 等亚洲风格的连锁店，也在蚕食汉堡和披萨的市场份额。
去年年底，达美乐比萨集团宣布其任职两年的首席执行官立即辞职，距离他表示英国将达到“比萨饼顶峰”并且该连锁店应尝试扩大其菜单以销售更多鸡肉不到两周。
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